Fiz este bolo no dia dos pais e foi um sucesso. Maravilhoso, fofinho, delicioso. Não deixem de fazê-lo porque é um dos bolos mais gostosos que já comi. Se não gostar de  noz, pode substituir por outra fruta seca, ou colocar só o doce de leite. E o melhor de tudo, é que mesmo pessoas com intolerância ao glúten, ou celíacas, podem comer sem problemas. Se você for fazer este bolo para uma pessoa que tenha intolerância à lactose, substitua o doce de leite por outro recheio, por exemplo, uma geléia de frutas. Tenho certeza que este bolo vai entrar para o seu caderninho de receitas preferidas.

Ingredientes da Massa:

4 claras
3/4 xícara (chá) de açúcar (120grs)
4 gemas
1 xícara (chá) de fécula de batata (140grs)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:

1 lata de leite condensado

Ingredientes da Cobertura:

5 colheres (sopa) de água fervente
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Prepara da Massa:

Bata as claras em neve firme. Adicione o açúcar e as gemas e bata até ficar homogêneo. Junte delicadamente a fécula e o fermento, sem bater, para não perder o volume. Divida a massa em duas porções e distribua-as em duas formas untadas e forradas com um disco de papel manteiga, também untado e enfarinhado com um pouquinho de fécula. Asse em forno moderado até dourarem ligeiramente e deixe esfriar.

Modo de Preparo do Recheio:

Cozinhe o leite condensado em panela de pressão, com água até cobrir a latinha, por mais ou menos 35 minutos. Faça isso, se possível, um dia antes de fazer o bolo, para que a lata esfrie bem antes de abrí-la. Coloque o leite condensado cozido numa tigela e misture bem as nozes. Reserve.

Modo de Preparo da Cobertura:

Coloque o açúcar de confeiteiro numa tigela e vá acrescentando a água, aos poucos, e mexendo até obter uma mistura homogênea. Utilize rapidamente, pois esse glacê seca bem rápido.

Montagem do Bolo:

Coloque um dos bolos sobre um prato. Recheie e cubra com o outro bolo. Cubra com o glaçê deixando escorrer naturalmente pela lateral. Enfeite com nozes e deixe secar. Sirva em temperatura ambiente.

Bom Apetite.