E aí está mais uma sugestão deliciosa de acompanhamento para uma gostosa refeição. Adoro acelga, mas se você não gostar muito, pode usar a idéia e substituir por outra verdura. Tenho certeza que com repolho, escarola ou outra do seu gosto, vai ficar muito bom também. Sempre que posso, assisto programas de culinária e vejo revistas e livros também desse assunto, para trazer idéias diferentes e resgatar receitas antigas para postar aqui para vocês. Espero que gostem desta também.

Ingredientes:

1 maço de acelga
1/2 cebola picada
1 dente de alho pequeno picado
mais ou menos 150 grs de presunto picado
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 tomate sem sementes picado
1/4 de xícara (chá) de azeite
4 ovos
sal e pimenta a gosto
lemon pepper (opcional) (usei no lugar da pimenta)

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas de acelga e corte em tiras. Deixe um pouco sobre um escorredor de massas, para escorrer o excesso de água. Numa panela faça um refogado com azeite alho e cebola. Acrescente a acelga e vá mexendo até ela murchar um pouco. Acrescente o presunto, o tomate, o queijo parmesão e mexa bem. Tempere a seu gosto. Unte um refratário único, ou quatro individuais e distribua neles a mistura de acelga. Faça quatro cavidades sobre a acelga e coloque um ovo em cada uma delas. Polvilhe com sal e pimenta e regue com mais azeite. Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 15 minutos e sirva a seguir.

Bom Apetite.